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肉包子,古老的传统面食小吃,包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐;肉包的肉馅鲜美,营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻,早上弄热了即可吃了。

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- 准备食材 -

  • 猪肉
  • 香菇
  • 豆干
  • 香油
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 鸡精
  • 姜粉
  • 耗油
  • 生抽
  • 包子皮材料:
  • 中筋面粉 500g
  • 酵母 3g
  • 10g
  • 温水 260g

- 步骤 -

  • 1、将包子皮料全部混合,揉成面团,发酵40-90分钟,至面团膨胀2-2.5倍大。

  • 2、趁着面团在发酵,就开始做馅的部分。

  • 3、将猪肉剁碎。

  • 4、香菇、豆干、香葱切碎。

  • 5、加入所需调料。

  • 6、拌均匀备用。

  • 7、发酵完成的面团取出,排气,再分成大小相等的小剂子,大小随意。

  • 8、将小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮。

  • 9、取适量肉馅放在中间。

  • 10、再沿着面皮的边缘折出折子直到和第一个折子结合、收口。

  • 11、蒸锅烧至微热,关火,将包子摆在蒸笼里盖上盖子进行第二次发酵,时间大概是20分钟左右。

  • 12、发酵好后开大火蒸15-20分钟,具体时间根据包子大小而定。大个点的包子稍微时间蒸的时间长一点。蒸好的包子放在锅里焖3-5分钟即可。

  • 13、成品。