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北京往山海关一路颇多沙地,遍布槐树,所以我总纳闷,为什么没见应节的槐花做鲜菜卖? 这两年才知道北京这边的槐树多是国槐,木质沉厚细密,有唐松晋槐之称。北京郊边初夏常见晒未绽的花蕾,中药谓之槐米。国槐虽可入药,却不宜食用。 可食的花朵是刺槐或者...

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- 准备食材 -

  • 槐花一盘
  • 面粉半碗
  • 蒜四瓣
  • 鸡蛋一个
  • 香油一碟

- 步骤 -

  • 1、槐花一碟洗净控干水、面粉半碗、香油一碟放入盐、蒜四瓣

  • 2、把槐花和面粉抓拌均匀,蒸屉上铺好屉布,把槐花铺好,蒸锅上汽后大火蒸七到十分钟。

  • 3、清蒸槐花

  • 4、清蒸槐花

  • 5、槐花蛋汤

  • 6、蒸好出锅蘸蒜泥香油碟,蒸锅剩下水留适量烧开打入蛋液成蛋花,最后放入一把槐花煮一分钟,加盐出锅即是槐花蛋汤