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香蕉和巧克力的搭配,是公认的美味,快手的可可蛋糕卷,夹着新鲜的香蕉,蛋糕体的柔软细嫩,与香蕉的香甜,也能完美结合。 香蕉能在口感和味道上代替了大部分的奶油,更加健康美味。

帮小友nl8L

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 10g
  • 色拉油 20g
  • 牛奶 30g
  • 低粉 40g
  • 无糖可可粉 15g
  • 蛋白 3个
  • 柠檬汁 少许
  • 细砂糖 40g
  • 鲜奶油 100g
  • 细砂糖 8g
  • 新鲜香蕉 2根

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 2、依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。

  • 3、低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面,搅拌至无粉粒。

  • 4、蛋白先打至粗泡,加入柠檬汁继续打发,细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。

  • 5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 6、金盘铺上油纸,倒入蛋糕糊刮平,入烤箱烤12到15分钟。

  • 7、蛋糕出炉,立刻移出烤盘,掀开四周油纸以便散热。

  • 8、鲜奶油加糖低速打发至8分发左右(不会流动的状态),放冰箱冷藏备用。

  • 9、蛋糕体放凉后撕开油纸,均匀抹上鲜奶油。

  • 10、香蕉切断,排成直线放在蛋糕卷的起始部分。

  • 11、卷起,放冰箱冷藏1小时定形。

  • 12、成品图

  • 13、成品图