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做面包是不仅仅是一件技术活,也是件费时费力的体力活,所以我很少做。公司楼下有一个罗莎,里面的红豆土司非常好吃,其实以前我不爱吃土司的,但是放了红豆的土司不知道为啥会那么吸引我,但是看着那个配料表上一堆的添加剂,还是决定自己做吧。买来红豆先自...

帮小友nkZv

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 180g
  • 全麦粉 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 90g
  • 植物油 20ml
  • 2g
  • 白糖 20g
  • 酵母 3g
  • 90度热水 30ml
  • 蜜红豆 适量
  • 黑芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 20g高粉加入30ml热水,搅拌均匀成为汤中面团晾凉备用

  • 3、所有面包的材料全部倒入面包桶,启动面团程序

  • 4、总共是两个搅拌程序,每个程序15分钟

  • 5、面团发酵1小时左右,用食指粘一点面粉去戳面团,如果回缩很慢,说明发酵好

  • 6、将面团切割成60g左右的小面团

  • 7、一共7个,盖上纱布或是保鲜膜,松弛15分钟

  • 8、自己做的蜜红豆

  • 9、将面团排气,擀成圆形,包上红豆,像包包子那样包好,封口处朝下

  • 10、依次做好7个面团

  • 11、放入烤箱二次发酵,40度45分钟,烤箱内放一碗热水

  • 12、发酵成2倍大,上面点一点黑芝麻,再刷一层蛋液

  • 180度烤25分钟

  • 14、烤好了