m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

记得读书时特别爱吃好丽友派,学会烘焙后,我也是第一次做巧克力软心派,松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着,甜甜的软心,让你能瞬间感受到它的甜蜜。 适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。

帮小友nl6r

- 准备食材 -

  • 蛋黄 2个
  • 蛋白 2个
  • 细砂糖 40克
  • 低筋面粉 60克
  • 柠檬汁 几滴
  • 棉花糖 5粒
  • 黑巧克力 120克

- 步骤 -

  • 1、蛋黄里加入10克细砂糖;

  • 2、用打蛋器搅打均匀;

  • 3、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡;

  • 4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;

  • 5、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

  • 6、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中;

  • 7、将拌好的面糊装入裱花袋里;

  • 8、裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上;

  • 9、烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉;

  • 10、蛋糕胚底部朝上,表面放上棉花糖;

  • 11、放入微波炉,叮30秒取出,盖上另一片蛋糕胚;

  • 12、巧克力隔水融化;

  • 13、用牙签扎入蛋糕,图上扎入棉花糖,太粘了,拔出时比较困难,建议扎入蛋糕中,放入融化的巧克力中,用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面;

  • 14、扎在泡沫箱上,直到巧克力表面凝固,取下牙签即可食用。

  • 15、成品图

  • 16、成品图

  • 17、成品图