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很喜欢

X1ao琳子

- 准备食材 -

  • 清水 63g
  • 植物油 107g
  • 高筋面粉 270g
  • 蛋液 适量
  • 红豆馅 适量
  • 芝麻 少许

- 步骤 -

  • 1、按目录称重所需材料

  • 63g清水+150g面粉+43g油混合均匀,搅拌,但不要拌出筋道,如果特别筋道最后口感会差点如下图所示

  • 3、油水面混合最后成品

  • 4、油酥制作:剩余的油+120g面粉如上图所示方法搅拌均匀,成像如下图

  • 5、油酥

  • 6、将面皮和油酥用保鲜膜包好,静置30分钟

  • 7、面皮,油酥各自揉成面团,平均分成如下图所示

  • 8、面皮,油酥

  • 9、面皮擀成○将油酥包裹住

  • 10、将所有的油酥包裹好

  • 11、将包裹好的油酥用擀面杖擀成圆形,让后卷成如图所示,再从两端对折,继续擀成圆形,反复2次

  • 12、将红豆沙包裹好,揉成下图所示

  • 13、成型

  • 14、(在烤盘表层最好刷一层油防止防止粘盘)将所有成品表面均匀的刷上少许蛋液

  • 15、撒上黑芝麻,放入185°烤箱,烤20分钟左右

  • 16、最后亮相嘿嘿

  • 17、口感确实不错哦!酥酥的,甜甜的