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今天的双色馒头卷中的颜色加的不是菠菜汁、不是抹茶粉,是苜蓿粉,这苜蓿一直是作为马饲料的,也许有朋友会怀疑,咦,这人可以吃么?其实,它富含丰富的营养物质,膳食纤维、黄酮类、多糖等物质,用它来调色,有一丁点清香,没有什么异味。

帮小友nl1f

- 准备食材 -

  • 面粉 300克
  • 酸奶 200克
  • 苜蓿粉 10克
  • 白糖 15克
  • 酵母 3克

- 步骤 -

  • 1、酸奶里加入白糖、酵母,拌匀,静置几分钟。

  • 2、加入面粉,用筷子均匀搅拌成棉絮状。

  • 3、揉成光滑的面团,分成两部分,苜蓿粉里加入几滴水打湿,然后均匀揉成其中一个面团里,两个面团盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

  • 4、擀面杖上抹上一点油后将两个面团都擀成薄片。

  • 5、叠放一起,卷起来。

  • 6、切成小段。

  • 7、用一根筷子往下按压。

  • 8、然后用手扭转一圈,然后两头沾在一起。(这张图片没扭转过来,亲们做的时候按照叙述做哈,也可以根据自己喜好的造型随意发挥)

  • 9、再饧发20分钟左右,冬天的时间长一些,看到明显膨胀了就可以蒸了。

  • 10、蒸汽炉上汽后放入,蒸12分钟左右,焖三分钟。用蒸锅蒸也可以的,时间都差不多。

  • 11、成品图。

  • 12、成品图。