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在这个气温屡创新高的炎炎夏日,为家人准备一道清热降火的苦瓜炒鸭蛋,是再合适不过了。确切的说是苦瓜炒荷包蛋。这道菜用鸭蛋替代鸡蛋,清凉加倍。

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- 准备食材 -

  • 苦瓜
  • 鸭蛋
  • 豆豉
  • 葱花

- 步骤 -

  • 1、苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。

  • 2、平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。

  • 3、平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。