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帮小友nkz7

- 准备食材 -

  • 肘子 一个
  • 料酒 2大勺
  • 一颗
  • 4片
  • 冰糖 10颗
  • 香叶 3片
  • 八角 2.3个
  • 花椒 4.5粒
  • 干辣椒 2个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 清水 适量

- 步骤 -

  • 1、猪肉冷水下锅倒入适量料酒,水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗?——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

  • 2、猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

  • 3、放入冰糖

  • 4、倒入生抽

  • 5、倒入老抽

  • 6、倒入适量鸡精

  • 7、倒入适量清水(与肉齐平)

  • 8、大火烧开煮15-20分钟后转中小火炖煮

  • 9、炖煮40分钟左右即可,肉熟后大火收汁(如果有时间可以不要收汁,让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时,在收汁)

  • 10、浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢

  • 11、肘子凉透切稍厚的片装盘

  • 12、一片肉下去,香极了