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初一..

- 准备食材 -

  • 南瓜面团
  • 高筋粉 270g
  • 南瓜泥 90g
  • 80g
  • 3g
  • 全蛋液 32g
  • 幼砂糖 30g
  • 金燕酵母 3g
  • 奶粉 15g
  • 黄油 27g
  • 馅料 奶香南瓜泥
  • 表面装饰 红枣片

- 步骤 -

  • 1、南瓜去皮,切薄片;

  • 2、放入蒸锅隔水蒸熟;

  • 3、用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛;

  • 4、将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀;

  • 5、放入高粉、奶粉及酵母;

  • 6、搅拌成团,表面光滑

  • 7、放入软化后的黄油;

  • 8、揉至扩展阶段;

  • 9、放温暖处进行基础发酵;

  • 1基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟;

  • 11、南瓜馅分成九份,揉成团备用;

  • 12、松弛后的面团按扁;

  • 13、翻面后擀成圆形;

  • 14、放入南瓜馅;

  • 15、收口;

  • 16、将面团生胚放在烤盘上;

  • 17、用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵;

  • 18、最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄;

  • 19、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;