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这款面包集合了我们一家三口的智慧和力量才得以完成。外形是因为儿子喜欢踢足球所以让我想到做足球面包,而复杂的分割组织图是老公自己画出来的,所以最终的成品以及制作过程图配文字才得以跟大家见面。我老公和儿子都非常喜欢这款面包,儿子拿到面包时爱不释...

坐在坟头调戏鬼98

- 准备食材 -

  • 香雪高筋特精粉 180g
  • 白糖 20g
  • 酵母 2g
  • 奶粉 10g
  • 黄油 19g
  • 2g
  • 100g
  • 可可粉 3g
  • 4g

- 步骤 -

  • 1、将白面团揉至扩展,分割成两份,一份重量为184g,一份为149g。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团;两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大;

  • 2、将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份;

  • 3、将面团按照图示来逐层摆放:最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团,

  • 4、接着5个可可面团,

  • 5、再来是一个大的可可面团放中间;

  • 6、而后是5个白面团;

  • 7、再后还是5个白面团;

  • 8、和5个可可面团,倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了;

  • 9、进行2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子;

  • 10、将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟;

  • 11、烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟。

  • 12、烤好的面包取出来放在网架上放凉即可。

  • 13、我做面包,我家逗也不闲着,擀面杖都是他的玩具了;

  • 14、还美名其曰是帮忙;

  • 15、其实就是个淘气的“美猴王”。