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看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,实际上还要费点心思和功夫呢~和面团做油酥,叠被子做千层,不过吃到嘴里的一刻就会觉得,这些付出真的值得。没有糖的一款饼干,糖尿病人也可以吃哦~味道真的不赖,不信你试试看啊~

20120909.

- 准备食材 -

  • 面团:
  • 黄油 40g
  • 面粉 200g
  • 奶粉 12g
  • 小苏打 2g
  • 2g
  • 80g
  • 酵母粉 3g
  • 油酥:
  • 黄油 30g
  • 面粉 60g
  • 黑芝麻 一把
  • 2g

- 步骤 -

  • 1、面团材料混合。

  • 2、揉成团,盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵备用。

  • 3、油酥材料中的黄油热融化,然后放入面粉,盐和黑芝麻抓成团。

  • 4、面团发酵至1.5倍大,用手轻轻按压排气,然后再次揉成团,静置松弛一会后用擀面杖擀扁。

  • 5、芝麻油酥放在中间。

  • 6、四边向内折,把油酥包裹进去。

  • 7、用擀面杖擀扁成长方形。

  • 8、两边向内折。

  • 9、再对折,像叠被子一样。

  • 10、再次擀扁成长方形,然后两边向内折。

  • 11、再像叠被子一样对折。

  • 12、擀成大约0.2cm的大薄片,切去多余边角,然后切割成正方形。

  • 13、用牙签扎上小孔以免烘烤时鼓起。

  • 14、表面喷上一些水,放进烤箱静置发酵一会。

  • 15、烤箱预热170℃,烘烤15分钟左右,看到饼干变得焦黄即可。

  • 16、成品~

  • 17、有千层哦,酥酥脆脆~