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很简单的方法,不用揉至出膜,照样松软酥脆

帮小友nkpi

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 180克
  • 酵母 6克
  • 黄油(室温软化) 20克
  • 全蛋液 25克
  • 奶粉 10克
  • 95克
  • 20克

- 步骤 -

  • 1、将所有材料混合揉成光滑的面团,无须出膜。黄油要提前软化

  • 2、将面团放在温暖处发酵至2.5倍大。

  • 3、将面团拿出,揉出气体。

  • 4、再将面团发酵一次,发酵至2.5倍大即可。

  • 5、将面团取出,揉出气体,盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。用擀面杖擀成1厘米厚的的面片,用模具压出甜甜圈的形状。或者分成几份,揉圆后在中间戳个小洞。

  • 6、将甜甜圈放在撒了高粉的菜板上,发酵15分钟。锅内倒入油,大火烧热后转中小火,放入甜甜圈,一面金黄成型后翻面,两面金黄即可。

  • 7、将炸好的甜甜圈沥干油,放至完全冷却后撒上糖粉或沾糖。

  • 8、也可以将巧克力隔水融化,将甜甜圈在巧克力中沾一下,可撒上杏仁片,或朱古力针做装饰