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桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。 桃山皮月饼颜值高,且简单易做。这款桃山皮月饼,以牛奶桃山皮为基础,添加了...

D宝宝520

- 准备食材 -

  • 北海道牛奶桃山皮 500克
  • 抹茶粉 适量
  • 红曲粉 适量
  • 黄金芝士粉 适量
  • 紫薯粉 适量
  • 红豆沙馅 适量
  • 牛奶提子馅 适量
  • 莲蓉馅 适量

- 步骤 -

  • 1、将500克桃山皮分成四份,取其中一份牛奶桃山皮,加入适量黄金芝士粉。

  • 2、用手使劲揉和。

  • 3、使桃山皮和粉粉完全融合。这样黄色的桃山皮就做好了。

  • 4、其他三份桃山皮分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉,按照同样的方法将牛奶桃山皮与粉粉揉和。这样四个颜色的桃山皮就做好了。盖上保鲜膜待用。

  • 5、将每种馅料按照35克/个分好。

  • 6、将每种颜色的皮按照15克每个称量好。(我是按照皮:馅=3:7的比例制作的,比如100克的月饼30克桃山皮,70克馅。50克的月饼15克桃山皮,35克馅)。

  • 7、将皮用手捏成一个半圆球,放入馅料。

  • 8、一只手的大拇指按住馅料,另一只手的虎口向上慢慢的推。

  • 9、慢慢收口,然后用手搓圆。

  • 10、模具里放入包好的月饼,稍用力,按压。

  • 11、小心脱模放置烤盘。烤箱170度预热,烤10-15分钟即可。

  • 12、成品图。

  • 13、成品图。

  • 14、成品图。

  • 15、成品图。

  • 16、成品图。

  • 17、成品图。

  • 18、成品图。

  • 19、成品图。

  • 20、成品图。

  • 21、成品图。