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欣欣与猪猪

- 准备食材 -

  • 三文鱼 两块
  • 生抽 1/3杯
  • 1/3杯
  • 大蒜 一瓣
  • 姜末 一茶匙
  • 味霖 两大匙
  • 白糖 两大匙
  • 香油 少许
  • 淀粉 少许

- 步骤 -

  • 1、将除去淀粉和鱼的所有配料混合煮沸,煮沸后调到小火,把淀粉掺一点点水调成水淀粉,将其倒入锅中勾芡,汤汁稍微煮至浓稠后,关火盛出放凉备用。

  • 2、三文鱼洗净,用纸擦干表面水分,带皮或不带皮的三文鱼都可以。

  • 3、将完全放凉的酱汁倒入放鱼的碗里,放到冰箱里腌制两小时以上,中间可以将鱼翻一下面。

  • 4、鱼腌好后,就可以开始煎啦。平底锅中放一点油,油热后先将鱼(鱼皮朝下)放入锅中,煎5分钟,然后再将腌鱼的酱汁倒一半在锅里,继续煎,火太大的话就调小一点,千万不要一下就把酱汁煎干了,中间可以把鱼移动一下,不要让它粘锅。煎个差不多十分钟,就可以翻面继续煎,这时候把剩下的腌鱼酱汁全部倒入锅中,再煎十分钟(时间自己把握哈,以鱼熟透为准)

  • 5、把鱼放到米饭上,淋一些酱汁撒上葱花,就可以吃啦,鱼肉嫩嫩的,鱼皮又是脆脆的,配着浓郁的照烧酱汁,好好味哦☺️