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帮小友nkF7

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 奶油奶酪 240g
  • 低筋面粉 60g
  • 牛奶 150g
  • 75g
  • 白醋 10g
  • 黄油 60g

- 步骤 -

  • 1、准备好食材

  • 2、蛋黄蛋清分开

  • 3、黄油隔水溶化

  • 4、奶油芝士打撒后加入打散的蛋黄搅拌

  • 5、奶油芝士蛋黄糊搅拌均匀

  • 6、加入牛奶到芝士蛋黄糊中

  • 7、搅拌均匀

  • 8、黄油加入蛋黄糊

  • 9、搅拌均匀

  • 10、低筋面粉筛入芝士蛋黄糊并且搅拌均匀

  • 11、蛋清里加入白醋

  • 12、打蛋器打到出现大泡泡加去三等之一糖

  • 13、出现细泡沫加入三分之一糖

  • 14、乳化状态出现加入剩下的糖,达到打蛋器有小尖角,将蛋白糊和芝士糊分两次搅拌在一起,搅拌均匀放入蛋糕模型

  • 15、用水浴法,上管130,下管160,烤八十分钟,烤得期间仔细观察,加水并且微调温度,使表面光滑不开裂,并且颜色好看

  • 16、分装到小盒子里面装饰一下喽