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上汤煮干丝是一道正宗的淮阳菜,到扬州去的话首点此菜。这让我想起了今年初春和老公一起陪着妈妈烟花三月下扬州的情景,还有白居易的忆江南的诗。 江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来 江水绿如蓝。能不忆江南? 哈哈,隆冬已至,春天还会远吗。

帮小友njgw

- 准备食材 -

  • 千张皮 1张
  • 胡萝卜 半根
  • 鸡腿菇 1根
  • 浓汤宝(老母鸡味) 1盒
  • 火腿肠 半根
  • 青菜 1颗
  • 鸭蛋黄 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好需要的食材。

  • 2、将豆腐皮,鸡腿菇,火腿肠,胡萝卜切丝;鸭蛋黄捣碎,虾皮备用。

  • 3、煮半锅的开水,加入浓汤宝烧成高汤。

  • 4、煮好后的高汤成出备用。

  • 5、再煮半锅水开始焯豆腐皮去除豆腥味,焯好后再用水冲洗。

  • 6、将高汤倒入锅中,放入姜丝,鸭蛋黄一并倒入,搅拌均匀,放入豆腐丝,大火煮开。

  • 7、随后加入火腿丝,胡萝卜丝,鸡腿菇丝,虾皮,青菜,小火煮10分钟即可,中途放入盐调味。

  • 8、最后撒上一点葱花,哈哈,出锅啦!