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中秋前先学做冰皮,啦啦啦,好吃又耐看

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- 准备食材 -

  • 冰皮月饼粉 235g
  • 紫薯 250g
  • 绿茶粉 少许
  • 吉士粉 2勺
  • 苋菜 一把
  • 白莲蓉 200g
  • 310g
  • 黄油 少许
  • 白油 22g

- 步骤 -

  • 1、紫薯馅做法:紫薯切成小片,蒸20-30分钟左右。如图!

  • 2、出锅后搅拌机搅拌成泥状

  • 3、黄油加热后,倒入继续搅拌

  • 4、如图,紫薯馅放凉待用

  • 5、粉色水做法:苋菜取小把开水里沸腾

  • 6、出锅后到处80g左右如图

  • 7、黄色,绿色水如图:黄色用吉士粉2勺,加水80g左右冲泡;绿色用少许绿茶粉,加水80g左右冲泡。其他食材做足准备

  • 8、馅成形法:将现成的白莲蓉以25g左右搓成一小球,全部分好

  • 2,同样,将紫薯馅搓成25g左右每小个

  • 10、举例粉色冰皮粉做法:将80g左右冰皮粉中,倒入105g的凉水(含粉色凉水一起倒入)再快速搅拌

  • 11、如图,再倒入6g左右白油,继续搅拌

  • 12、光滑成形后待用

  • 13、同理,黄色冰皮粉如图

  • 14、绿色冰皮粉如图

  • 15、将冰皮粉搓成25g左右的小饼,再将25g的内馅揉进去。如果太粘,可以适当在外层滚一点熟糯米粉。然后加月饼莫子刻出造型。如图!

  • 4个一只放入包装盒,自己食用或美美的送人都可以哈!