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这个月饼做起来真是太简单了,不用烤,也不用像冰皮月饼事先要蒸好皮。直接包好冷藏就可以吃了呢。朋友来家喝下午茶,这款月饼是收到众多肯定的。

宝贝(KIVI)

- 准备食材 -

  • A 白芸豆馅 280g
  • A 可可粉 8小勺(40ml)
  • A 纯速溶咖啡粉 1小勺 (5ml)
  • A 熟面粉 4小勺 (10ml) 4小勺 (10ml)
  • A奶油焦糖酱(做法点击进)A 奶油焦糖酱(做法:http://www.douguo.com/cookbook/175844.html) 2小勺(10ml)
  • B 白芸豆馅 300g
  • B 全脂奶粉 4大勺 (30ml)
  • C 白芸豆馅 160g
  • C 纯速溶咖啡粉 2小勺(10ml)
  • C 熟面粉 2小勺
  • C 奶油焦糖酱 4小勺(20ml)

- 步骤 -

  • 1、分别把配料里的三种所需材料,各自混合,反复搓揉到完全混合均匀。

  • 2、把三种混合料各自分成12分备用。

  • 3、取一份咖啡焦糖馅,滚圆。再取一份奶香芸豆馅,用擀面杖轻轻擀圆

  • 4、然后用刮板铲起来

  • 5、接着放上一份咖啡焦 糖馅。包圆。把12份全部包好备用

  • 6、取一份摩卡咖啡饼皮,用擀面杖擀成圆形,动作要轻,薄厚尽量一致。

  • 7、用刮板把饼皮小心的铲起来,动作一定要轻稳

  • 8、然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料

  • 9、慢慢包起来。饼皮很容易裂,所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了

  • 10、将包好的月饼放入模具,压出月饼形状。饼本身不粘,所以不用涂油或撒粉,直接压模就行。

  • 11、放入冰箱冷藏后即可食用。