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下雨天做的这道酥脆小麻花,打发无聊时间的同时又能要家人吃到健康美味的麻花,开心。

天麒妈阿Q

- 准备食材 -

  • 小麦面粉 500g
  • 植物油 1000g
  • 鸡蛋 3个
  • 小苏打 3g
  • 色拉油 50g
  • 白糖 30g
  • 蜂蜜 50g
  • 食用盐 酌量

- 步骤 -

  • 1、面粉,食用油,鸡蛋,蜂蜜,盐一起搅拌均匀,醒发30分钟,分成三等份,揉捏成圆柱形,再用刀切成小段,然后用手沿着切口搓成长条形。

  • 2、第二步是把搓成长条形的面上劲,两只手分别把面的两端,同时向不同的方向滚动,大约四五下,提起来轻微转动,面就自动扭转到一起了,之后再重复做一次,就能搓成如图形状,麻花已造型结束。

  • 3、这一步,就是下锅油炸了,需要注意的是,一定要用小火炸制,这里有一个小窍门,把筷子插进油锅,如果筷子周围鼓小泡,证明油温可以了,大约150°左右,麻花要依次放入锅内,先不要搅动,等麻花自动浮上来,再用筷子轻轻翻动,小火炸制金黄即可出锅,如果想要酥脆更一点,可以复炸一次,但是,一定要小火,小火,小火,重要的事情说三遍。