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口里的鸡肋

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 50克
  • 低粉 70克
  • 高粉 20克
  • 奶粉 10克
  • 黑巧克力 适量
  • 杏仁碎 适量
  • 榛子碎 适量
  • 开心果碎 适量
  • 彩珠糖 适量

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加20克糖打至浓稠,颜色变浅。

  • 2、蛋白分3次加入30克糖打至接近硬性发泡。

  • 3、将全部蛋白霜分2次加入蛋黄糊里大致拌合,加入混合过筛的粉类拌匀成面糊。

  • 4、将面糊倒入挤花袋,将面糊挤入模中,以170度,中下层,烤25分钟,出炉放凉后,裹上巧克力,沾上事先烤香的果仁碎。