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柔软有弹性~枣香浓郁~方子的量是一个六寸圆模~

帮小友njyJ

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 高筋面粉 15g
  • 细砂糖 30g
  • 枣泥 55g
  • 低筋面粉 50g
  • 无味植物油 20g

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中,高粉低粉混合过筛,蛋黄打散加入植物油拌匀

  • 2、加入枣泥拌匀

  • 3、加入约一半量过筛的面粉,拌匀。注意不要搅拌过度起筋

  • 4、蛋白加细砂糖打发到硬性发泡 小尖角

  • 5、约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀

  • 6、将剩余面粉全部筛入,翻拌均匀

  • 7、剩余蛋白霜分两次加入,翻拌均匀

  • 8、面糊倒入六寸圆模中

  • 9、放入预热好约170度烤箱中烘烤35分钟左右,出炉倒扣,冷却脱模