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这是今晚刚刚出炉的一款超级软的蛋糕,用纯纯的椰浆和鸡蛋,就可以简单制作出来。做出来的效果,真的可以松软的弹起来。大家和花儿一起来分享吧!

🌳Hxm

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 60克
  • 鸡蛋 3个
  • 椰浆 75克
  • 色拉油 40克
  • 2克
  • 细砂糖 50克

- 步骤 -

  • 1、将蛋白和蛋黄分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆,用电动打蛋器搅拌均匀。

  • 2、搅拌好后筛入低筋面粉和盐,上下翻拌均匀,到无颗粒,细腻为止。

  • 3、这里和大家说一下,我一直用的是金达椰浆,这个400克大概6元,价格不贵,东西也蛮好的!东西我是网购的,经常到货就被磕的变形了,不过质量一直不错~~~

  • 4、开始打发蛋白,加入几滴白醋或适量塔塔粉,分三次加入细砂糖。打到湿性发泡即可,提起打蛋器有下垂的小尖角即可。

  • 5、打好的蛋白分三次放入蛋黄糊中,上下翻拌,混合均匀即可。

  • 6、模具边缘涂抹色拉油,把最终的椰浆蛋糊倒入模具中,轻震一下即可。

  • 7、预热150度5分钟,在最底层的烤盘中加入180克的凉水,蛋糕模具放在中层,烤55分钟即可。

  • 8、拿出来后在桌上使劲摔几下,是从高度约40厘米的地方往下摔,为的是蛋糕和模具四周尽快分离,不仅为了散热,更是去除水汽,否则影响蛋糕口感。大概10分钟后就可以脱模了。

  • 9、这款我做过两次,一次用4蛋,一次用3蛋,就是模具不同,数据稍微调整。这款制作特别简单,但相当松软。凉了后马上品尝一下!太好吃啦!来,软妹子,做个深度下腰,也完全没有问题呢!