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帮小友nkMC

- 准备食材 -

  • 鸡蛋(蛋黄) 4个
  • 60g
  • 玉米油 32g
  • 低筋面粉 28g
  • 红曲粉 5g
  • 蛋白 3个
  • 淡奶油 150g
  • 15g

- 步骤 -

  • 1、首先把材料备齐,准备两个干净无水无油的盆,把鸡蛋分离,蛋黄加白糖开始打发;

  • 2、打到浓稠状备用;

  • 3、蛋白打发,糖分3次加入蛋白;

  • 4、蛋白打发至弯弯的角;

  • 5、打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀,用翻拌的手法,不能画圈圈,以免消泡;

  • 6、然后筛入低粉和红曲粉,同样的手法拌匀;

  • 7、拌匀后倒入玉米油,倒的时候用刮刀挡一下,减少冲击一样用翻拌的手法混合均匀,这时候可以打开烤箱180度预热5分钟;

  • 8、倒入盘里磨平,轻震两下,震出气泡,烤箱180度20分钟;

  • 9、烤好取出晾凉;

  • 10、淡奶油150g加15g糖打发出纹路;

  • 11、蛋糕凉透了后把奶油抹上,边上留些空隙;

  • 12、从一段卷起,放冰箱冷藏1个小时。

  • 13、成品。