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时常想念妈妈制作的“咸鸭蛋”,所以按照妈妈教的方法初次腌制咸鸭蛋!还不错哦,呵呵……

帮小友nj9s

- 准备食材 -

  • 土鸭蛋 30个左右
  • 泥土(酸碱适中泥土) 少量

- 步骤 -

  • 1、新鲜的土鸭蛋用温水洗干净,沥干水……

  • 2、开水烧开放凉,放入适量的盐。我是32个鸭蛋放了半袋盐,比平常食用要咸很多。(水要自然放凉不能参生水)

  • 3、水凉了之后,放入适量的泥土一起拌制。(酸碱适中的泥土,黄或红色的无沙泥土)这样腌制的咸鸭蛋比较细嫩……一般腌制30天以上!

  • 4、腌制达到30天以后,轻轻的取出。“不要摇晃”放入锅中煮熟。

  • 5、煮熟后放入凉水中冲凉一下,对半切开就可以食用了!或者煮熟敲破壳用勺子食用也不错!初次尝试整体还不错,非常满意它的味道!(仅供参考)