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黄豆焖猪脚是一道传统美味、营养价值很高的菜,口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。其中猪脚是典型的美容食品,能够为皮肤补充胶原蛋白,增强皮肤弹性,女人常吃还有不错的丰胸效果。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素,能益血补虚、润泽肌肤、延长青春。 二者搭...

宝淇淇

- 准备食材 -

  • 猪蹄 1只
  • 黄豆 110克
  • 老抽 3大勺
  • 生抽 2大勺
  • 冰糖 15克
  • 料酒 1大勺
  • 少许
  • 香料 1份

- 步骤 -

  • 1、准备好材料,猪蹄去好毛,斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄,最好先去火炉上烤下,烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

  • 2、黄豆用水泡至少泡1个小时。

  • 3、猪蹄洗干净后冷水下锅,沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

  • 4、把猪蹄捞起来,不要用冷水冲,用热水冲洗干净,否则那些皮肉会收缩,变成弹牙口感。

  • 5、然后在这个陶瓷锅内放点油,铺入姜葱。

  • 6、上面开始放入猪蹄。

  • 7、放入冰糖和香料。(香料包括八角和桂皮)

  • 8、淋上老抽。

  • 9、淋上生抽。

  • 10、倒入料酒。

  • 11、倒入600ML的清水。

  • 12、上面再铺上黄豆,可以搅动一下,让黄豆布满各个角落。

  • 13、盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,焖煮1个小时(想要更酥,可以1个半小时,但是得注意锅里还有没有水)。中途翻一下,使猪蹄入味均匀。

  • 14、关火打开盖,一股香味扑面而来,尝一口,豆烂、蹄酥。

  • 15、晶莹剔透,口感独特。