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怕芝士蛋糕太过油腻和热量高?那就一定要试试这款超健康的豆腐版本啦!香醇的奶油乳酪里加入了嫩滑的豆腐,再配上酥软的芝麻饼干底,想起来就醉了有木有~这次方子不需水浴不需打发蛋白,可以说是成功率超高立即上手,各位小主快拿起你的打蛋器一起搅拌起来吧...

杨昕辰辰宝贝

- 准备食材 -

  • 奶油干酪/奶油乳酪(Cream cheese/Soft cheese) 150克
  • 嫩豆腐 150克
  • 细砂糖 40克
  • 蜂蜜 2汤勺(约30克)
  • 柠檬汁 1汤勺
  • 香草精 1小茶勺
  • 低筋面粉 20克
  • 鸡蛋 3个
  • 消化饼干或黄油饼干 80克
  • 黑芝麻粒 20克
  • 黄油 40克

- 步骤 -

  • 1、把豆腐用厨房用纸包起来,放在筛子上约30分钟,去除里面多余的水分。期间可时不时换新的厨房纸。

  • 2、将烤箱预热到170℃。 在底盘可活动的蛋糕模的底部和四周涂上一层黄油或色拉油,铺上烘焙用纸。

  • 3、把饼干放在塑料袋中碾碎。

  • 4、倒入芝麻粒。

  • 5、将黄油放入微波炉里加热至融化(约20秒),注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中,搅拌均匀。

  • 6、在蛋糕模内倒入碾碎的饼干,轻轻压实。 把模子放入冰箱冷藏室备用。

  • 7、把在室温内软化好的奶油干酪和砂糖混合在一起,搅拌均匀至顺滑状。

  • 8、加入沥干水分的豆腐,继续搅拌。

  • 9、一个一个的加入鸡蛋,搅拌均匀。每次将鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

  • 10、依次加入以下材料,在将前一个材料混合均匀后再倒入另一个,第一个蜂蜜;

  • 11、香草精;

  • 12、柠檬汁。

  • 13、筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。

  • 14、可选步骤:将混合物过一次筛,去除里面的颗粒。

  • 15、把蛋糕糊倒入铺有饼干的蛋糕模里,轻轻的将蛋糕模举起来在桌面上拍打起来,去除多余的气泡。

  • 16、放入预热至170℃的烤箱烤25分钟,转为150℃继续烤30至40分钟。取出后待其稍稍冷却后撕掉周围的烘焙用纸,再将模具套回在蛋糕上。

  • 17、在模子上方包一层锡纸或保鲜膜或湿润的干净毛巾。放入冰箱冷藏至少2小时后(隔夜最佳)。

  • 18、放入冰箱冷藏至少2小时后(隔夜最佳)脱模即可食用。

  • 19、旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。