m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

油面筋塞肉属于南甜风味,是江苏南部、上海地区的特色菜。浓油赤酱的味儿, 略微偏甜的口感极其奇妙,面筋皮润滑, 馅料的香气令人回味无穷。每次过年的餐桌上老妈都会做这道菜,小时候我妈老说成“无锡面筋”,我曾经以为油面筋塞肉是道无锡特产呢。

小雨点800618

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 400g
  • 油面筋 半袋
  • 洋葱 适量
  • 生姜 少量
  • 葱花 少量
  • 大蒜头 1瓣
  • 1小勺
  • 白糖 20g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 鲜酱油 少许
  • 蜂蜜 少许
  • 料酒 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、猪肉馅、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。

  • 2、用筷子将肉馅塞进去。

  • 3、油锅加热后倒入玉米油,放入葱姜蒜小火炒香,放入塞好肉的油面筋。

  • 4、小火煎一下,倒入料酒来回晃动锅,倒入汤汁(生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜)。

  • 5、倒入温水焖煮10分钟。

  • 6、汤汁开始浓稠,倒入鲜酱油。

  • 7、关火出锅。

  • 8、成品。

  • 9、撰写制作步骤