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我自己做了第二次才觉得比较好了,很多朋友问我,所以准备分享给大家

小萌萌她妈

- 准备食材 -

  • 高粉 200g
  • 牛奶 105ml
  • 酵母 3g
  • 25g
  • 蛋液 25g
  • 黄油 20g
  • 3g
  • 色拉油适量

- 步骤 -

  • 1、先把黄油放入烧开的水中隔水融化,然后加入糖和盐,搅拌均匀。天气比较冷,就直接隔水搅拌,这样黄油不会凝固哦!

  • 2、把鸡蛋液放入搅拌好的黄油中,分两次倒入,每次都充分搅拌均匀。

  • 3、把酵母放入牛奶中,牛奶建议30度左右,这样酵母才能充分溶解,发酵的更好。溶解后把牛奶和高粉一同倒入混合好的黄油中,揉成面团,如觉得太湿可适当的加点面粉,不粘手即可。

  • 4、盖上湿布开始发酵,温度不高,我自己的办法,就是锅里放了水,用小火烧热,把做好的面团连盆放入锅里蒸,不盖盖子,这样发酵会很快,有2倍大左右就证明面发好了,的注意观察,估计20分左右,一定的小火,控制好火候。

  • 5、面发好后,开始挤压排气,这样炸的时候才不会鼓泡。然后静置15分钟。用擀面杖把面团擀成1厘米厚度的面饼,再静置15分钟醒发。

  • 6、用模具切出形状,盖上湿布发酵45分钟,无湿布可用保鲜膜代替,密封好。等待体积膨胀。

  • 7、炸甜甜圈注意用油,最好用色拉油或者橄榄油,这样油味很淡,口感比较好。小火即可,油温不要太高,很容易炸坏。炸成2面成金黄,控油后冷却。

  • 8、冷却后,把巧克力隔水融化,甜甜圈沾上巧克力酱,或放点糖霜,肉松,都可以,这就自己DIY了,根据自己的口味选择即可,美味的甜甜圈就做好啦!开动吧!