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糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜,炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁,酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时,都是自己来剁馅,因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重,不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧,做出来的糖醋丸子,一口气可以吃下一整盘!

毛毛美发

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 1汤勺
  • 姜片 少许
  • 少许
  • 花椒水 少许
  • 适量
  • 30克
  • 五香粉 适量
  • 陈醋 10毫升
  • 生抽 适量
  • 大量
  • 明油 适量

- 步骤 -

  • 1、制作肉丸:

  • 2、炸肉丸:

  • 3、调制糖醋汁:

  • 4、将糖醋汁倒入锅中,撒少许姜末、蒜末,熬成粘稠状;

  • 5、倒入炸好的丸子,翻炒均匀,待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了;

  • 6、淋少许明油,增添色泽。