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每次做面包,都想做出不同的造型,权当玩泥巴吧。这一次就做出小乌龟,没有巧克力酱,于是全身各部位全是用面团做的。做出来之后,孩子看见喜欢得不得了,说舍不得咬下去呢。

旺仔旺仔爱妈妈

- 准备食材 -

  • 酵母 3g
  • 温水 100g
  • 高筋面粉 210g
  • 低筋面粉 50g
  • 馅料 适量
  • 细砂糖 35g
  • 3g
  • 奶粉 10g
  • 蛋液 25g
  • 15g
  • 黄油 25g

- 步骤 -

  • 175克高筋面粉加温水化开的酵母,和成面团

  • 2、盖上盖子在室温下发酵三、四倍大

  • 3、将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内,加上水、蛋液、细砂糖和盐

  • 4、最后加入剩余的高粉和低粉、奶粉

  • 5、启动面包机和面功能,第一次和面结束后,加上切成小块的黄油,再按和面功能

  • 6、在和面的时候揭开面包机桶的盖子,因为天气热,和面结束后,倒进玻璃盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。天气热发酵得很快

  • 7、发酵好的面团取出排气,分割成若干等份,饧20分钟

  • 8、取出其中一份,再扳出几份小面团,做头、脚和龟壳的花纹,再弄一份小的做尾巴

  • 9、大的面团压扁后包上南瓜椰蓉馅

  • 10、做出头和尾

  • 11、再做四只脚

  • 12、将其中一份小面团再型成六份小小的面团,搓成细长条

  • 13、粘在龟壳上

  • 14、做好的小乌龟放在烤箱内二次发酵,烤箱内放一碗热水,发至两倍大

  • 15、烤箱预热165度,中层烤15分钟,中下层烤2分钟