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帮小友njDJ

- 准备食材 -

  • 低粉 160g
  • 鸡蛋 200g
  • 蜂蜜 80g
  • 细砂糖 80g
  • 色拉油 60ml

- 步骤 -

  • 1、将细砂糖蜂蜜鸡蛋放入一个大碗中,将碗放入40℃的温水中隔水打发(温度不能太高,会影响蛋沫的稳定性)

  • 2、等蛋液从细腻的泡沫开始变得浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋液可以在蛋湖表面形成花纹并且较长时间不会消失时,就表明蛋糊打发好了

  • 3、将低粉过筛分三次筛入蛋糊,用刮刀翻拌均匀,不要打圈,以免消泡

  • 4、加入色拉油同样手法翻拌均匀

  • 5、将面糊装入裱花袋,挤入事先准备好的小模具,约三分之二满就可以了

  • 6、预热185℃,15分钟就可以上色出炉了