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帮小友niep

- 准备食材 -

  • 豆腐 200
  • 色拉油 适量
  • 淀粉 适量
  • 大蒜瓣 4颗
  • 香葱 适量
  • 五香粉 一小勺
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 味素 适量
  • 孜然 少许
  • 辣椒油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 八角 一个
  • 桂皮 大拇指大小

- 步骤 -

  • 1、豆腐切成1cm左右的块状

  • 2、用厨房纸吸干豆腐表面水分备用

  • 3、吸干水分的豆腐沾一层薄薄的淀粉,用手拍均匀

  • 4、不粘锅里油烧热,不要太热,防止沾油和豆腐受热过度变焦

  • 5、摆放均匀,让每一块豆腐都裹上油,中

  • 6、根据油温,锅的材料判断煎出的成色。我比较喜欢干一点(主要是突然很想念臭豆腐)。完美,外焦里嫩

  • 7、熬了点卤水,五香粉八角等香料

  • 8、取一些刚才的卤水,加入蒜蓉,花椒粉,生抽,辣油等

  • 9、先撒上葱

  • 10、撒上干辣椒面,一定要撒。淋上刚才兑好的汁水