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帮小友niXe

- 准备食材 -

  • 肉沫 250g
  • 小葱 3,4根
  • 3片
  • 一小勺
  • 生抽 小半勺
  • 老抽 想吃的话放小半勺
  • 清水 小小半碗
  • 高筋面粉 150g左右
  • 温水 半碗

- 步骤 -

  • 1、用热水解冻肉沫

  • 2、面粉活着温水慢慢搅拌,然后用手在案板上揉搓至光滑,无坑,后盖保鲜膜静置10分钟左右

  • 3、葱切小段,姜剁碎

  • 4、把葱姜盐酱油清水倒入,快速搅拌

  • 5、搅拌至肉沫匀开略湿即可

  • 6、擀一下面团,然后手揉搓几下

  • 7、后用手揉成长条状

  • 8、用刀先横切后竖切若干小块,每个大概12g左右,新手可以先用称称一下总克数,然后再切

  • 9、把每一小块揉成小圆,用擀面杖擀成饺子皮~~用了美颜相机,饺子皮也长睫毛了

  • 10、饺子皮中间放上肉,对半捏一下,包成如图所示

  • 11、平底锅放少许油,动锅匀一下油,大火烧热转小火,放入锅贴,注意拿锅贴从底部拿哦,捏上面容易散哦

  • 12、转中火煎至底部见黄,加半碗多清水,略能莫过有肉的地方,转大火水盖上盖,水烧开转中火

  • 13、水还有底层一层多时转小火,焖一会,然后用筷子将锅贴翻身,小火煎一会,若底部不够脆,再翻身煎一会,全程小火,要有耐心哦,水干后关火盛出

  • 14、配点泡饭,来点醋,全部吃完啦。