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虽然这款看上去丑萌丑萌的,但是真的很好吃、很好吃、很好吃~

帮小友nhvB

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 60g
  • 牛奶 40g
  • 色拉油 35g
  • 低筋面粉 55g
  • 自制卡仕达酱 140g
  • 淡奶油 120g

- 步骤 -

  • 1、首先把蛋清和蛋黄分开。

  • 2、蛋白加入40克细砂糖,用打蛋器中速打发到图中的湿性发泡状态,然后把打好的蛋白放入冰箱冷藏一会儿防止消泡。

  • 3、蛋黄加细砂糖打到糖开始融化,然后加入植物油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

  • 4、筛入低筋面粉搅拌到没有面粉颗粒,不要过度搅拌。

  • 5、取三分之一之前冷藏的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

  • 6、拌好后倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀,这时的糊糊非常细腻。

  • 7、把拌好的面糊装入纸杯,每个装6、7分满就可以了。放入175度预热好的烤箱烤20分钟左右,烤到表面金黄就好了。

  • 8、淡奶油打发到可以hold住纹路的状态,然后和卡仕达酱拌匀,关于卡仕达酱的做法我之前有专门写过一篇菜谱。

  • 9、混合好后装入裱花袋,我在裱花袋里面装了一个小号的平口裱花嘴。

  • 10、蛋糕冷却后把裱花嘴扎入蛋糕体,然后挤在蛋糕体中间就可以了。吃之前可以在表面轻轻撒一层糖粉~