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帮小友niRS

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 40g
  • 酸奶 40g
  • 64g
  • 低粉 50g
  • 1g
  • 淡奶油 100g
  • 10g
  • 芒果 2个

- 步骤 -

  • 1、无油无水的两个容器,分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入酸奶 油 盐搅拌均匀

  • 2、筛入低粉搅拌均匀

  • 3、蛋白分三次加入砂糖打发至9成(拉起打蛋器会有小弯钩)

  • 4、将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀(一定不要搅拌 否则容易消泡)

  • 5、倒入学厨方盘里(因为是不沾的模具就不铺油纸了)刮板刮平然后震动模具,震出气泡 放入预热好的烤箱,中层,185度20分钟

  • 6、取出盖油纸放凉脱模即可

  • 7、打发淡奶油

  • 8、涂上淡奶油加入芒果块 卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切

  • 9、成品图

  • 10、成品图