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金秋时节,金灿灿的南瓜爱煞人,买一个回来吃不完,就做成我们都爱的南瓜发糕。

不容易.

- 准备食材 -

  • 去皮去瓤南瓜 200克
  • 面粉 350克
  • 白糖 30克
  • 红枣 适量
  • 酵母 4克
  • 清水 适量

- 步骤 -

  • 1、南瓜蒸熟用勺子压成泥,趁热加入白糖搅匀,凉至手温加入酵母拌匀。

  • 2、加入面粉,分次加入适量的清水,用刮刀拌匀,和成比较软但能成型的面糊(这个水我是先用面粉量的一半,不够再一点点加)。

  • 3、放进模具里发酵。模具用的是一个8寸蛋糕圆模,内里和四壁刷一层植物油,面糊倒进去后把它在桌上轻轻磕两下整平表面,放进烤箱用发酵功能发50分钟,至原来的2倍大,重量变轻,有气泡出现即成功。

  • 4、取出,把去核的红枣轻轻按在上面。

  • 5、大火蒸25分钟,焖5分钟揭锅。

  • 6、非常成功。像不像一个蛋糕?

  • 7、香甜绵软有弹性。

  • 8、成品图。