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湉湉123

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 60克(放蛋白)
  • 细砂糖 30克(放蛋黄)
  • 无味色拉油 40克
  • 纯牛奶 40克
  • 低筋面粉 85克

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋黄分离

  • 2、六十克白糖分三次加到蛋白里面

  • 3、打到鱼眼泡加三分之一糖

  • 4、打到泡变细腻了加三分之一糖

  • 5、打到有纹路加最后三分之一糖

  • 6、打至干性发泡 就是筷子插着不到 放冷藏(我从开始打到结束用中速打了十分钟 每家打蛋器不一样 看情况来)

  • 7、蛋黄加三十克糖用手动打蛋器打匀

  • 8、放色拉油打匀

  • 9、放牛奶打匀

  • 10、最后放低粉打匀

  • 11、打好的状态

  • 12、拿出冷藏的蛋白分三次加入蛋黄糊中 顺便烤箱160度开始预热

  • 13、取三分之一到蛋黄糊中 拌匀 要上下拌 不能画圈拌

  • 14、第二次加三分之一拌好

  • 15、第三次把拌好的蛋糊倒到剩下的蛋白霜里 拌匀

  • 16、把拌好的糊倒入磨具中 表面抚平

  • 17、放入烤箱160度35到45分钟 (我家我是烤35分钟的 时间看每家烤箱而定 每家烤箱脾气不一样)

  • 18、切片尝尝