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祝豆果生日黑皮

贝与点

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋粉 60g
  • 白糖 60g
  • 柠檬 1片
  • 色拉油 30g
  • 牛奶 30g
  • 淡奶油 150ml
  • 蓝莓酱 5大勺
  • 水果 随意

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋黄分离,蛋清一定放无水无油的打蛋盆里

  • 2、蛋黄搅拌均匀

  • 3、搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖

  • 4、蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁,搅拌均匀

  • 5、蛋黄中加入过筛的低筋粉

  • 6、从下往上搅拌均匀,不要有面疙瘩哦,蛋黄糊就做好了

  • 7、蛋清分三次加入白糖,打发至干性,打蛋器提起,尖角不会变弯,蛋清就打好了

  • 8、取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,记住,不要打圈搅拌,以免消泡,再取三分之一蛋白,重复以上动作

  • 9、将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中,从下往上搅拌均匀,切勿打圈消泡

  • 10、将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀

  • 11、将蛋糊倒进模具,表面用工具抹平,轻震两下

  • 12、烤箱预热,上下火,150度,5分钟

  • 13、将蛋糕糊放进烤箱中下层,150度,40分钟,具体温度时间,根据自己烤箱脾气调整!

  • 14、烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉

  • 15、淡奶油一定提前冷藏12小时,倒入打蛋盆,加入20克白糖,底下隔加了冰块的冰水,打发

  • 16、淡奶油打发到打蛋器提起,尖角不会变弯,就适合抹蛋糕了,要裱花的奶油,还需再打硬一些,以免裱花时变形!

  • 17、做好的蛋糕坯放在转台上,均匀的抹上奶油

  • 18、在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱

  • 19、在蛋糕上裱花,摆上喜欢的水果

  • 20、水果切片切块,按照自己的创意摆放好,蛋糕就做好啦(哈哈~自己做的蛋糕,就是任性,水果想加多少就加多少)