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夏天😃

- 准备食材 -

  • 高筋 300g
  • 鸡蛋 40g
  • 白糖 40g
  • 酵母 3g
  • 2g
  • 肉松 15g
  • 葱花 20g
  • 清水 120g
  • 玉米油 30g

- 步骤 -

  • 1、所有材料

  • 2、盆内放高粉,鸡蛋,白糖,盐,酵母放旁边,不能和盐糖直接接触

  • 3、慢慢加入清水活成面团

  • 4、分三次天假玉米油,采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜

  • 5、把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大,发好的面戳个洞不回缩

  • 6、把面团分为六份,静置15分钟

  • 7、取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内

  • 8、放烤箱二次发酵,底部放开水增加湿度

  • 9、发酵后的面团明显增大

  • 10、取十克蛋液和葱花混合,在面包表面刷蛋液,撒上混合的葱花接着撒肉松

  • 11、烤箱预热选择140度25分钟

  • 12、成品

  • 13、拉丝非常好