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小羽私厨系列菜谱视频之《韩式安东鸡》

难得糊涂08

- 准备食材 -

  • 鸡翅根 10个
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 3-5瓣
  • 适量
  • 生抽 45g
  • 15g
  • 韩式辣椒酱 45g
  • 韩式年糕条 80g
  • 洋葱 1个
  • 圆白菜 1个
  • 胡椒粉 5g
  • 白芝麻 15g

- 步骤 -

  • 1、▲ 先把土豆,胡萝卜,圆白菜切块,洋葱切丝,备用。

  • 2、▲ 做安东鸡可以用整鸡,或者全部用鸡腿或者鸡翅根来做。把鸡翅根放入开水中焯烫至变色就可以捞出来了。

  • 3、▲ 另准备一个可以用来炖肉的锅,把之前焯好的鸡肉放进去。加水没过鸡肉。

  • 4、▲再把比较难煮的土豆,胡萝卜,大蒜和姜末放进去。

  • 5、▲ 大火烧开,然后转小火煮20分钟左右。

  • 6、▲ 趁着炖鸡的功夫,我们来准备调味料:把1大勺老抽,1大勺糖,1小勺蒜末,3大勺韩式辣酱混合拌匀

  • 7、▲ 20分钟后,把调好的酱汁加进去搅匀。

  • 8、▲ 再放入少量干辣椒,韩式年糕条,洋葱丝,葱段,圆白菜这些比较容易煮熟的菜。尝尝味道,如果淡的话可以加盐调味。

  • 9、▲ 盖上盖子再煮10分钟左右。然后大火把汁收干。

  • 10、▲ 出锅前加入1小勺黑胡椒粉和1大勺白芝麻,翻炒均匀就可以了。

  • 11、▲这道菜韩式辣酱是主味,加了之后,中国大盘鸡就变成韩国安东鸡了,热热闹闹一锅出,很适合节日聚会。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。