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漂亮的彩虹切面,加上切开时流出的彩虹糖,心情瞬间duang一下亮了!这款蛋糕不需要过多的抹面装饰,因为彩虹本身的颜色就极其诱人食欲了,所以它很适合新手或者懒人哦

susanpooh

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 250克
  • 低粉 40克
  • 牛奶 40克
  • 植物油 40克
  • 细砂糖 40克
  • 奶油 250克
  • 细砂糖 20克
  • 色素 少许

- 步骤 -

  • 1、准备所需材料,模具是学厨的彩虹模

  • 2、蛋黄加10克糖用打蛋器打到发白,依次加入植物油搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀

  • 3、筛入低粉,用电动打蛋器不开开关先稍微搅拌,避免干粉飞扬,再打开开关打匀面糊(时间大概几十秒,不要搅拌太久)

  • 4、蛋白打至粗泡,分次将30克细砂糖加入,打至湿性偏硬的状态

  • 5、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

  • 6、倒回到蛋白中用刮刀切拌均匀,成细腻的面糊

  • 7、面糊分成5份,分别加入色素拌匀,倒入模具,震几下

  • 8、入预热180度烤箱中层烤20分钟左右(温度和时间请结合自己的烤箱具体调整)

  • 9、晾凉脱模,取3片中间用推筒或慕斯圈挖出圆孔

  • 10、奶油加入细砂糖打发,放一片没挖孔的蛋糕片,抹上奶油,依次放上3片挖孔的,每片都抹上奶油,孔里放上彩色糖果

  • 11、盖上一片没挖孔的,外面用少量奶油稍抹平,顶上随意装饰

  • 12、切开蛋糕,美丽的彩虹切面,还有流出来的彩虹糖,心情瞬间美丽

  • 13、成品图

  • 14、成品图