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刷遍朋友圈在太阳底下苦等四个小时甚至招来黄牛党的鲍师傅网红肉松小贝不一定要排断腿,可以自己来做啦!

帮小友niIL

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 30g
  • 玉米油 35g
  • 低筋面粉 50g
  • 细砂糖 45g
  • 肉松 250g
  • 沙拉酱 30g左右

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋黄分开,蛋清盆一定要无水无油,提前准备好食材,防止手忙脚乱。

  • 2、蛋黄打散混合15g糖粉植物油牛奶低筋面粉搅拌均匀无颗粒

  • 3、蛋清加入几滴柠檬汁,分次加入30g糖粉打发至出现纹路提起有尖角

  • 4、翻版混合均匀蛋黄液和蛋白,注意手法小心消泡。

  • 5、烤盘垫上油纸,蛋糕液装入裱花袋,剪一个圆口,挤出适当的大小,充分预留空隙防止粘连

  • 6、烤箱预热150度,150度烤十分钟左右,因为蛋糕体比较薄所以很容易熟所以要多留心观察,上色就可以出炉了

  • 7、刚烤出来的蛋糕片比较干,边缘偏硬,这个时候千万别直接卷(会裂),一定要放在保鲜袋里回软!

  • 8、回软后,挤上适量沙拉酱,裹入适量肉松或者酥松,卷好就可以了。

  • 9、装盒,也可以反过来粘肉松,造型是灵活多变的,不一定拘泥于单一的这一种造型