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元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主,换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃,聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头,异常受欢迎呢!

尚歌秋

- 准备食材 -

  • 元蹄一只 2-2.5 磅/1000克
  • 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁) 3-4 块
  • 八角/大料 2-3 只
  • 桂皮 1 段
  • 姜片 5-6 片
  • 蒜 (切片) 4-5 头
  • 蚝油 1 大勺
  • 酱油 1 大勺
  • 红糖/冰糖 2 小勺
  • 适量 食盐

- 步骤 -

  • 2、锅里下1大匙油把八角,姜片,蒜片,

  • 3、和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂,

  • 4、加入4-5 杯水,和所有调味料。

  • 5、加入元蹄,大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。

  • 6、取出元蹄,用一把尖刀剔出骨头.

  • 7、把香料捞出,收浓汤汁,如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上,就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。