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一款简单的不能再简单的小餐包,其实也是要付出许多的时间,只是将漫长的等待放在了寂静的长夜里,伴随着黎明梦醒时分,面团膨胀到恰到好处。此刻,早起的勤劳煮妇只需优雅的转动烤箱旋纽,15分钟后,散发着甜蜜味道的早餐主食就摆在了餐桌上,老人、孩子你...

木木的马宝

- 准备食材 -

  • 高筋粉 180g
  • 低筋粉 70g
  • 纯牛奶 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 2.5g
  • 泡打粉 2.5g
  • 幼砂糖 45g
  • 精盐 2g
  • 芝麻脆底配料:低筋粉 10g
  • 炒香黑芝麻 10g
  • 白砂糖 8g

- 步骤 -

  • 1、将所有材料放入面包机揉到扩展阶段;

  • 2、将和好的面团取出,面团表皮光滑有弹性 ,重约450克,均分为45克的面团10等份,滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右,

  • 3、将松驰后的面团进行整形,擀成长舌状,卷成卷收口处要注意收紧。

  • 4、将卷成卷的面包胚从卷的中部切断,切面朝下将面团用掌心压扁,并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑,

  • 5、将芝麻脆底粉料混合均匀

  • 6、取1个8寸的活底蛋糕模,模底和模壁刷上一层植物油(防沾),制好的小面团生胚底部沾水后,放入脆底粉料中压一压,使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中,均匀排放整齐,外圈要放12个生胚,中圈7个,内圈1个

  • 7、将排入面包生胚的模具放入烤箱中,烤箱底部放碗热水增加湿度,关闭烤箱门,面团生胚发酵至2-2.5倍大小,约八分满模时将模具取出,表面涂刷一层无色无味植物油(狮用的是茶油),再沿模壁淋入一圈植物油。

  • 8、COUSS CO-4502烤箱预热上火160度下火200℃,模具放入烤盘(因为活底模具有可能渗油出来的)中,放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。

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  • 10、淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。