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最近一直很火的肉松小贝,其实就是戚风蛋糕,肉松与沙拉组成的,不过这样搭配真的超级好吃,虽然我做的有点失败了,但是味道还是不错的。

帮小友nhjO

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 85g
  • 玉米油 24g
  • 纯牛奶 48g
  • 白糖 60g
  • 2g
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量

- 步骤 -

  • 1、蛋黄里加入纯牛奶,20g白糖,玉米油搅拌均匀。

  • 2、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

  • 3、蛋清盆中分三次加入40g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。

  • 4、用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。

  • 5、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)

  • 6、把蛋糕糊装到裱花袋里,装好以后,袋口剪出一个小洞。

  • 7、把蛋糕糊挤在烤盘上,挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形。

  • 8、放进预热好的烤箱里,中层,170度烤15分钟左右。

  • 9、在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱。

  • 10、在拿另一片盖上,两个合在一起。

  • 11、外面再沾层沙拉酱。

  • 12、抹完以后就把它放在肉松堆里滚一圈,沾满肉松。

  • 13、成品图。

  • 14、成品图。

  • 15、成品图。

  • 16、成品图。

  • 17、成品图。

  • 18、成品图。