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夏天正是小龙虾成熟的季节,想要吃到膏肥肉弹的小龙虾是有秘诀的哦。那就是经过金龙鱼纯香菜籽油爆炒,这样既能保留小龙虾的水分,还能让肉质鲜嫩,香味升级。

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- 准备食材 -

  • 小龙虾 2斤
  • 金龙鱼AE菜籽油 适量
  • 土豆 一只
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 一根
  • 咖喱块 两块
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 5勺

- 步骤 -

  • 1、将小龙虾洗净控干,去虾线和砂囊。

  • 2、炒锅烧热,放入葱姜蒜爆香

  • 3、放入小龙虾,大火翻炒,炒至小龙虾变红彤彤。过油的小龙虾不仅肉质鲜嫩,还能锁住肉的原味和水分。

  • 4、爆炒后的小龙虾加入料酒及适量水,糖、盐、生抽咖喱粉等调味。焖煮30分钟,出锅备用。

  • 5、将洋葱、土豆、胡萝卜等切小块。

  • 6、热锅凉油,加入蔬菜丁翻炒后倒入适量高汤和咖喱块,炖煮至土豆酥烂入味即可。

  • 7、将蔬菜咖喱汁盛到小盅中,小龙虾摆在周围,吃的时候可以蘸咖喱汁。