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小吃货在吃货的路上越走越远

帮小友nhYh

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 1个
  • 低粉 40g
  • 砂糖 8g
  • 柠檬汁 几滴
  • 红心火龙果 半个
  • 酸奶 适量
  • 桑葚果酱 适量

- 步骤 -

  • 1、准备所有食材

  • 2、❥红心火龙果取肉碾压成泥,过筛取50克火龙果汁。

  • 3、❥蛋清蛋黄分离后蛋清待用,蛋黄和油倒入火龙果汁里,再筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 4、❥蛋清滴几滴柠檬汁,白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。

  • 5、❥取1/3量已打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中,继续一边转圈一边切拌,直至粘稠不易滑落的状态。

  • 6、❥倒入糊抹平表面(别开火)

  • 7、❥做好的蛋糕直接平放在硅油纸上,马上涂上少许酸奶,再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧,两端像包糖果一样拧紧固定,冷却定型半小时。

  • 8、❥粉红小蛋糕完成啦✅看似复杂,其实很简单!宝妈们,给宝贝们get起来吧!