m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

异国风味,酸甜中带有微微的辣 鸡爪劲道,根本停不下来

帮小友nh1A

- 准备食材 -

  • 鸡爪 1000克
  • 姜末 10克
  • 蒜末 40克
  • 泰式甜辣酱 100毫升
  • 生抽 35毫升
  • 料酒(焯水) 20毫升
  • 料酒 20毫升
  • 白糖 10克
  • 鸡精 5克
  • 米醋 25毫升
  • 青柠 1/2个
  • 熟白芝麻 10克
  • 指天椒 3根

- 步骤 -

  • 1、鸡脚清水浸泡半小时

  • 2、剪掉趾甲,洗净

  • 3、鸡脚冷水入锅,倒入20毫升料酒

  • 4、水再次沸腾后撇去浮沫

  • 5、捞出鸡爪,冷水冲洗干净,沥干水分

  • 6、蒜切末,姜切末,指天椒切段,半个柠檬备用

  • 7、锅中倒入适量色拉油

  • 8、下入姜蒜末及1/3的指天椒

  • 9、煸炒出香味

  • 10、倒入处理好的鸡爪

  • 11、延锅边淋入20毫升料酒

  • 35毫升生抽

  • 13、翻炒至鸡脚表面金黄

  • 14、加入100毫升泰式甜辣酱

  • 15、米醋25毫升翻炒均匀

  • 16、盖锅盖小火焖15-20分钟

  • 15-20分钟后,打开锅盖,放入10克白糖

  • 5克鸡精翻炒均匀

  • 19、放入剩下的2/3指天椒

  • 20、出锅前挤入少许柠檬汁

  • 21、撒入熟白芝麻,翻云即可

  • 22、完成品

  • 23、完成品

  • 24、完成品

  • 25、完成品

  • 26、完成品

  • 27、完成品

  • 28、完成品

  • 29、完成品

  • 30、完成品

  • 31、完成品

  • 32、完成品

  • 33、完成品

  • 34、完成品

  • 35、完成品

  • 36、完成品

  • 37、完成品