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爱欣宝贝麻麻

- 准备食材 -

  • 马斯卡彭乳酪 80g
  • 牛奶 120ml
  • 鲜奶油 10ml
  • 蛋黄 2颗
  • 香草精 少许
  • 君度橙酒 少许
  • 砂糖 30g
  • 柳橙 1颗
  • 砂糖 3大匙
  • 1大匙

- 步骤 -

  • 1、柳橙去皮切小丁

  • 2、砂糖3大匙放锅中,用左右摇晃的方式煮至糖化(在煮的过程中千万不能去搅拌它)

  • 3、待糖融化并且冒泡,快速加入水搅拌,之后放柳橙丁煮一下后,放冰箱冷却

  • 4、将马斯卡彭乳酪用打蛋器打成羽毛状,加入糖以及蛋黄(蛋黄一颗一颗加且每次务必搅拌均匀)

  • 5、煮至50度的牛奶和鲜奶油液,冲入马斯卡彭乳酪中,加入香草精和橙酒

  • 6、混合好的布丁液上面铺上烘焙纸阻挡气泡,倒入布丁杯以150度隔水烘烤40分钟

  • 7、上桌前淋上柳橙焦糖和稍微打发的鲜奶油即可